Gasztronómiai évforduló Debrecenben

2002. november 5. · eredeti forrás

A debreceni pincérképzés 100. és az Aranybika iskola megalapításának 10. évfordulójára emlékeztek Debrecenben a Lucullus Étteremben, ahol bemutatták Végh Lászlónak ez alkalomból megjelent A gasztronómia mesterei című könyvét.

Végh László 1960 és 1987 között volt az akkori Hajdú-Bihar megyei Vendéglátó Vállalat igazgatója, irányításával generációk nőttek fel, akik ma is a gasztronómia elismert mesterei az országban és külföldön egyaránt. A Debreceni Vendéglátásért Alapítvány kiadásában megjelent könyv - ahogy a szerző fogalmazott - elsősorban a szakma szeretetéről szól, s a gasztronómia hajdúsági mestereinek bemutatásával példát kíván állítani a szakmát ma tanuló fiatalok elé.

A szerző szerint a hajdúsági gasztronómia jelentős és sajátos helyet foglal el a magyar étkezési kultúrában.

- Ehhez hozzátartozik a debreceni töltött káposzta éppúgy, mint az egykori cigányzene a hortobágyi csárdában, vagy az Aranybikában - mondta a szerző. Végh László az alapítvány támogatásával korábban a 300 éves Aranybikáról és a hajdúsági vendéglátásról jelentetett meg könyvet; mostani munkája után a hajdúsági farsangok történetét szeretné megörökíteni.

MTI - fidesz.hu

KCMDB-be került: 2024-05-04, fidesz_hu_scraper_v2