Kedvező tapasztalatok a szezonális vendéglátóhelyeken
Kedvező tapasztalatokkal zárult a kiemelt nyári élelmiszerbiztonsági ellenőrzés: júliusban 1.121 ellenőrzéssel 1.109 szezonális vendéglátóhelyet ellenőriztek a szakemberek, és a létesítmények 78 százalékánál, 869 helyszínen megfelelő, biztonságos körülményeket találtak - ismertette Bognár Lajos, a Vidékfejlesztési Minisztérium (VM) élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelős helyettes államtitkára keddi budapesti sajtótájékoztatóján.
Dátum: 2011-08-09 14:33:00, eredeti URL: http://archiv.fidesz.hu/index.php?Cikk=166848
KCMDB-be feltöltve: 2024-05-05 13:37:27.277838, Feltöltő: fidesz_hu_scraper_v2
Közölte: a kiemelt nyári ellenőrzési akcióban - amelyet a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (MgSzH) rendelt el és a megyei kormányhivatalok élelmiszer-biztonsági és állategészségügyi igazgatóságai hajtanak végre - a szezonálisan működő vendéglátóhelyekre, a zöldségek és gyümölcsökre, köztük a dinnyére különösen nagy figyelmet fordítanak az ellenőrök. A most elvégzett ellenőrzések során a szezonálisan működő vendéglátóhelyek 16 százalékánál, 172 létesítménynél kisebb, azonnal javítható hibákat tártak fel a szakemberek. Ezek között gyakoriak voltak, a személyi higiénés hiányosságok, a jelölési hibák, valamint az élelmiszer higiénés oktatás hiánya és a HACCP rendszerrel kapcsolatos dokumentációs hibák. Bognár Lajos emlékeztetett: a vizsgált szezonális vendéglátóhelyek 6 százalékánál - 68 létesítménynél - hatósági intézkedésre volt szükség ahhoz, hogy a működésük élelmiszerbiztonsági szempontból megnyugtató legyen. Itt a nem megfelelő tisztaság, tárolási problémák, a tisztító-fertőtlenítő szerek hiánya volt a leggyakoribb probléma. A szóban forgó vendéglátóhelyek közül a tevékenységet 7 helyen kellett korlátozni, felfüggeszteni.
A leggyakoribb hiányosság az ellenőrzött élelmiszerekkel, azok tárolásával, jelölésével összefüggő szabálytalanság (18,3 százalék) volt. A HACCP rendszer kiépítésével, működtetésével kapcsolatos hiányosságok a létesítmények 6,4 százalékánál jelentettek problémát. A műszaki feltételek, gépek, berendezések és eszközök állaga a vizsgált konyhák csaknem 6 százalékánál hagyott kívánni valót maga után. A kisebb súlyú élelmiszerbiztonsági hiányosságok miatt 95 alkalommal figyelmeztetést adtak az ellenőrök, míg 14 alkalommal szabtak ki helyszíni bírságot, összesen 220 ezer forint értékben. Harmincnyolc esetben pedig az élelmiszerlánc-felügyeleti bírságot állapítottak meg a szabálytalanságok miatt 3 millió forint értékben.
Öt élelmiszer eredetű megbetegedést vizsgáltak ki: ebből 1 esetben, Fejér megyében konyha működését kellett felfüggeszteni, a helyettes államtitkár az üzemeltetőt nem nevezte meg. Jelezte azonban, hogy a Hankook üzemi konyhájánál a vizsgálatok folyamatban vannak, az ismétlődő események miatt a Mezőgazdasági és Szakigazgatási Hivatal központja is ellenőrzést tart. A dinnyebelföldi termesztésből származó tételek ellenőrzésekor az esetek döntő többségében a dinnye minősége, érettsége és tisztasága megfelelő. Az elmúlt évekhez viszonyítva javult a minőség.