Halászléfőző fesztivál Baján

Nyolcadik alkalommal rendezik meg a hét végén Baján a halászléfőző fesztivált, amely mára már tízezreket vonz a "halászlé fővárosába" - közölte a fesztivál főszervezője.

Dátum: 2003-07-09 14:45:00, eredeti URL: http://archiv.fidesz.hu/index.php?Cikk=12509
KCMDB-be feltöltve: 2024-05-04 18:31:09.148941, Feltöltő: fidesz_hu_scraper_v2

Több mint kétezer bográcsban rotyog majd az ízes étek. A bográcsok alatt szombaton este 6 órakor gyújtják meg a tüzet, s egy óra múlva már tálalják is a vendégeknek a halászlét - mondta el Béres Béla.

Az igazi bajai halászlét lobogó tűzön negyven percig rotyogtatják, a levet metélt, úgynevezett gyufatésztával, a halhúst pedig külön tálalva fogyasztják.

A magyar néprajzi irodalom szerint a halászlé valójában hosszú lére eresztett halpaprikás. Alapja a sok és jóféle hal, amelyet vízparton főznek. A szolgafa, a bogrács és a jellegzetes fűszerek mellett elmaradhatatlan kelléke a paprika, vagyis a "török bors".

A magyar halászlé első hiteles leírása 1800-ból származik. A Tisza, Duna és a Balaton mentén kezdetektől másképpen készítik a halászlét, más divat, más helyi szokás szerint. Míg a Közép-Duna vidékén a tartalmas lé a kedvelt metélt tésztával, addig a Duna alsó szakaszán savanyított lével szeretik. A Balaton mellékén levesest, de kevésbé fűszereset írnak a receptek, a tiszainál viszont a sűrű és fűszeres lé dukál.

A kétnapos bajai fesztivál alatt népzenei műsorok, kiállítások, sportversenyek, turisztikai programok és szórakoztató rendezvények várják a látogatókat.

MTI - fidesz.hu